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Hospitality Technology宣布的《2020年餐饮业手艺报告》称：“消耗者关于便当性的需求正在重塑餐饮业，，，，，同时行业也越发关注本钱。。。”

消耗者对服务便当性的需求，，，，，总的来说体现在两个方面。。。

·更快

 即更少的期待时间；；

·对服务的掌控权

 即消耗者越发倾向于不受打搅的自助服务，，，，，这种方式让他们感受越发惬意。。。

从另一个角度来说，，，，，消耗者在这两方面的诉求都促使旅馆餐饮效率的提升。。。

尤其是当下旅馆餐饮跳出古板竞争圈，，，，，直面社聚餐饮竞争的时间，，，，，关于消耗者的数字化需求更应当给予充分的思量。。。

扫码点餐是在整个餐饮数字化旅程的主要组成部分，，，，，也是提高效率、降低本钱至关主要的一环。。。疫情之后的旅馆行业当下正处于恢复期，，，，，许多旅馆餐厅也都在着手准备上线扫码点餐，，，，，来更好迎合疫情后消耗者关于无接触服务的需求。。。

为此，，，，，我们整理了旅馆餐饮使用扫码点餐功效历程中所需要注重的几个要害点，，，，，以更好资助旅馆餐饮实现体验与效率之间的平衡。。。

1. 效率提升应该更以员工为导向

据统计，，，，，自助点餐可以资助门店降低30% 的人力本钱。。。

首先，，，，，我们来看下古板点餐的流程：

主顾排队举行取号；；落座后→ 翻看纸质菜单；；呼叫服务员点餐；；→ 服务员手工纪录并核对确认；；→ 服务员走到点单事情站下单，，，，，通过厨房打印机传送至厨房；；→ 厨房制作；；→ 服务员将餐送至对应桌位；；→ 需要加单时再次呼叫服务员；；→ 点单后服务员再次手工纪录再到点单事情站入单；；→ 厨房制作；；→ 呼叫服务员买单；；→ 服务员至收银事情站打印账单；；→ 主顾核对账单金额；；→ 服务员收取主顾现金并送至收银处找零（或其他支付方式）；；→ 将发票及找零送至对应桌位，，，，，主顾完成整个用餐流程。。。

而扫码点餐流程，，，，，相对来说就简化了不少↓：

主顾需要排队取号；；→ 就座后扫描桌面二维码，，，，，审查电子菜单同桌互动举行自助点餐确认下单；；→ 自动送单到POS系统，，，，，后厨自动打。。。唬弧 服务员将餐送至响应的桌位；；→ 需要加菜时再次扫码点菜下单；；→ 扫码调取账单自助完成电子支付；；→ POS系统自动同步结账。。。

这样比照下来，，，，，古板模式下服务员在整个点餐流程中需要肩负这样几个职责：点餐、核对、送单、下单、送餐、服务、买单、核对金额、收银、找零、开发票。。。

而扫码点餐模式下，，，，，服务职员的职责会少的多：基本上只包括送餐和服务两项。。。

以提升效率为导向的餐饮企业，，，，，往往会使用许多手段来勉励客人举行扫码点餐。。。这在一些快餐厅体现尤为显着。。。

好比麦当劳会以赠予客人优惠券的方式勉励客人使用扫码点餐完成自助点餐和支付。。。

但关于效率的极致追求，，，，，往往会以牺牲品质为价钱。。。而关于高星级旅馆来说需要能够同时兼顾效率和体验两个方面。。。

因此，，，，，上线了扫码点餐，，，，，并不料味着在点餐历程中服务职员就不与客人交流了。。。
相反，，，，，在流程上节约下来的时间，，，，，更应该用于对客服务。。。好比对菜品选材和背后故事的先容，，，，，对高利润菜品和酒水的推荐，，，，，在服务历程中对客户需求的体察等。。。

国贸大旅馆滩万日本料理餐厅扫码点单图片

国贸大旅馆作为香格里拉集团旗下的代表性旅馆，，，，，共有6家餐厅上线了Infrasys云餐饮治明确决方案。。。其扫码点餐功效在极洪流平上助力了旅馆餐厅在疫情之后的快速复工复产，，，，，在缩短点餐流程的同时，，，，，也让酒伙计工可以更聚焦于服务自己，，，，，为来宾打造优质用餐流程。。。

作为万豪国际集团旗下的高端旅馆品牌，，，，，广州喜来登旅馆餐厅通过上线Infrasys云餐饮治明确决方案，，，，，很洪流平上提高了来宾的数字化用餐体验，，，，，增强了餐厅的整体数字化竞争力。。。

2. 无邪的菜单治理

客人在使用扫码点餐历程中，，，，，看到的界面一定是清晰明晰的。。。旅馆的电子菜单设计也需要能够体现出这一原则，，，，，因此菜品的分类和菜品先容很是主要。。。

Infrasys云餐饮治理平台后台菜单治理演示（可针对菜品信息及菜单属性举行个性化编辑）

菜品分类

旅馆可以凭证自身情形分类设置“热销菜品”“招牌菜”“进店必点”等种别，，，，，也可以凭证菜品自己的种别好比凉菜、热炒、炖汤、甜点来举行划分，，，，，让客人进入菜单后能够一目了然，，，，，旅馆也可以择机将自己的爆款、高利润菜品举行特殊推荐；；

通过Infrasys云餐饮治理平台，，，，，旅馆可以界说前端电子菜单的泛起序列及形式，，，，，对部分菜品或者餐厅活动举行重点推荐。。。

菜品标签

每个菜品都可附上差别的标签，，，，，好比“热门”“折扣”“第二份半价”等，，，，，擅用标签也能够有用指导消耗者点单；；

菜品价钱

菜品价钱可以同时标示会员价和“非会员价”，，，，，体现成为会员的利益，，，，，指导客人加入会员或者储值。。。

菜品展示

菜品的图片视觉需要越发具有煽惑性也更为雅观。。。除了小图展示之外，，，，，系统最好还能够展示菜品的细节大图，，，，，来遇上纸质菜单带给人的视觉享受。。。
菜品先容的部分也至关主要，，，，，在先容中我们可以详细枚举菜品选用了哪些食材，，，，，也可以为消耗者营造特别的就餐场景感和故事感。。。
超等菜单

若是希望菜单越发具有视觉攻击力，，，，，可以思量运用视频、动图等多媒体手艺来举行菜品展示、营销和文化植入。。。

3.是否支持多人点餐和预点餐

关于旅馆来说，，，，，商务宴请和团队就餐是两个主要的场景。。。多人点餐和预点餐就能够很好的解决这两个场景之下的痛点。。。

使用预点餐的功效，，，，，就餐者可以提前浏览旅馆菜单，，，，，提前点好想要的菜品，，，，，加入后直接下单即可。。。

多人点餐，，，，，顾名思义，，，，，能够实现多个人同时在线点餐，，，，，各人可以通过各自的手机实时看到点了哪些菜品，，，，，增添了和删减了哪些菜品。。。尤其适合公司聚餐场景。。。

通过Infrasys云餐饮治理平台，，，，，可以对前端多人点餐模式举行开启/关闭设置，，，，，无邪治理餐厅点餐模式。。。

4.完善的前后台一体化治理

效率提升的另外一点，，，，，还在于扫码点餐系统能否与后厨治理系统举行直连。。。这样主顾下单之后，，，，，后厨可以直接看到下单情形，，，，，并可凭证下单时间或者桌号来审查下单情形、上菜情形和速率，，，，，提横跨单率，，，，，节约期待时间。。。

总的来说，，，，，扫码点餐将是迎合数字化消耗者需求提升知足度的主要方面，，，，，效率的提升则重点体现在员工端。。。对流程做减法，，，，，对客户做加法。。。

现在，，，，，香格里拉、IHG、万豪等多家旅馆治理集团的200+餐厅，，，，，已经上线使用了Infrasys扫码点餐？
？？？？椋，，，提升来宾数字化用餐体验。。。